掌握各类菜系、八大菜系经典名菜紧跟当下餐饮主流，培养厨师行业管理者。
掌握食品安全、食品营养、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调原理、烹调技法等专业知识。
掌握所学菜系中的风味经典名菜和市场流行菜、能掌握中高档宴席设计和制作等。
掌握川湘代表菜和市场流行菜、掌握部分中式面点、时尚凉菜的制作工艺。
熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品等。
掌握西式烘焙、蛋糕、翻糖等，掌握专业实用英语，熟悉饼房管理和运营模式。
培养学生了解西点在西方饮食中的地位，熟悉西点的分类与特点，熟知西点原辅材料、设备器具的性质、特点、作用与用途。
培养学生了解西点在西方饮食中的地位，熟悉西点的分类与特点，熟知西点原辅材料、设备器具的性质、特点、作用与用途。
培养具备高超化妆技艺、创新设计理念以及良好职业素养的综合性人才。
通过这些教学目标的实施，学生将能够全面发展成为具备专业技能
培养具备全面技能和高素质的形象设计人才。
培养裱花、烘焙、法式甜点、巧克力慕斯、翻糖蛋糕专业人才为目标。
掌握基础面食的制作，培养面点类技术人才为目标。
掌握川湘菜和市场流行菜、时尚凉菜的制作，培养烹饪技术人才为目标。
学习烘培、蛋糕、面包制作工艺，培养西点复合型人才。