专业优势

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六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

技能基础
第一阶段：技能基础模块

学习烹饪基础知识、六大基本功、盘饰果酱画、雕刻基础、味型调制、基础热菜、基础冷菜、基础冷拼等。

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技能提高模块
第二阶段：技能提高模块

学习酒店常用品种示范、实训，基础西点、品种示范、实训分档取料，流行冷菜，中西式面点示范、实训等。

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技能拓展模块
第三阶段：技能拓展模块

学习酒店常用品种，基础西点，分档取料示范与实训，流行冷菜示范、实训，中西式面点流行品种示范、实训等。

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技能升华模块
第四阶段：技能升华模块

学习特殊原料操作技能示范、实习菜肴，地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作，菜系经典名菜等。

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技能强化模块
第五阶段：技能强化模块

学习特殊器皿类菜肴技能操作，60道特色菜肴强化训练，创业示范店实训，零点菜单和宴席单设计与制作等。

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岗前实训模块
第六阶段：岗前实训模块

进行定岗实训，最后进行毕业综合技能会考。

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专业学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

测试自己合适学吗 了解更多学习内容

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