专业优势

PROFESSIONAL ADVANTAGE

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六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

技能基础 第一阶段:技能基础模块

学习烹饪基础知识、六大基本功、盘饰果酱画、雕刻基础、味型调制、基础热菜、基础冷菜、基础冷拼等。

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技能提高模块 第二阶段:技能提高模块

学习酒店常用品种示范、实训,基础西点、品种示范、实训分档取料,流行冷菜,中西式面点示范、实训等。

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技能拓展模块 第三阶段:技能拓展模块

学习酒店常用品种,基础西点,分档取料示范与实训,流行冷菜示范、实训,中西式面点流行品种示范、实训等。

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技能升华模块 第四阶段:技能升华模块

学习特殊原料操作技能示范、实习菜肴,地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作,菜系经典名菜等。

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技能强化模块 第五阶段:技能强化模块

学习特殊器皿类菜肴技能操作,60道特色菜肴强化训练,创业示范店实训,零点菜单和宴席单设计与制作等。

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岗前实训模块 第六阶段:岗前实训模块

进行定岗实训,最后进行毕业综合技能会考。

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专业学习内容

八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色

专业名师团队

PROFESSIONAL TEACHER TEAM

  • 陈波
  • 陈波

    烹饪技师、评委1996年-2003年美食城自主创业;2004年-2007年湖北汤王酒店 担任厨师长、行政总厨;2007年-2015年在西安桃李烹饪学校 担任热菜教师、热菜部部长;2016年至今在陕西新纪元烹饪学校工作。曾荣获2009年第三届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动刀工项目最佳厨艺奖;2014年第五届全国饭店技能大赛金奖等多项大奖。

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  • 张谦
  • 张谦

    高级主讲曾于绿洲大酒店、世纪城假日酒店、洲际大饭店、喜来登大酒店从事热菜及厨房管理工作。2006年荣获中国餐饮业青工技能大赛铜奖;2016年10月,第六届全国饭店职业技能大赛,热菜优胜奖。现任陕西新纪元烹饪学校热菜老师。

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