主要学习烹饪基础知识、六大基本功、盘饰果酱画、雕刻基础、味型调制、基础热菜、基础冷菜、基础冷拼等;

学习常见原料操作技能示范、实习菜肴,常用花刀运用,常见原料,常用技法应用示范和实训,常用烹调技法示范、实习菜肴,冷菜提高、冷拼提高、雕刻提高等;

学习基础面点、酒店常用品种示范、实训基础西点、品种示范、实训,分档取料示范与实训,流行冷菜示范、实训,中式面点流行品种示范、实训,西式面点流行品种示范;

主要学习特殊原料操作技能示范、实习菜肴,地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作,菜系经典名菜;

主要学习特殊器皿类菜肴技能操作,60道特色菜肴强化训练(熟练掌握),创业示范店实训,零点菜单设计与制作示范与实训,宴席单设计与制作示范与实训;

进行定岗实训,最后进行毕业综合技能会考;

川鲁湘粤闽徽浙苏八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类高端宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。 高级川菜传统菜,高级川菜代表菜,高级川菜经典名菜,高级川式卤菜凉菜制作,高级川菜宴席制作,高级大型艺术整雕、创意组 合雕、瓜雕,高级花色拼盘, 现代大型川菜宴席制作……

可获国家承认大专学历

大专学历证书根据国家政策,通过国家录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经学校审核通过,颁发国家承认的大专(函授)学历证书。 你还可以获得高级资格证书

你还可以获得高级资格证书

高级职业资格证书根据国家政策,通过职业技能鉴定考核,由人力资源与社会保障部颁发的职业资格证书。