第一模块技能基础模块
技能基础模块：学习烹饪基础知识、刀工、勺工技能及规范，盘式果酱画、雕刻、常见原料初步处理、常用花刀、味型、烹调技法等。
第二模块技能提高模块
技能提高模块：熟练掌握高档菜肴制作，外聘大师示范讲解经典名菜，学习酒店常用流行冷菜、冷拼、雕刻操作技能。
第三模块技能拓展模块
技能拓展模块：学习流行面点、流行糖艺及西餐，加强对现代厨房管理、餐饮成本核算、菜单设计及餐饮经营与管理的学习。
第四模块技能升华模块
技能升华模块：特色菜肴、酒店常用流行冷菜的强化训练、高档干货原料涨发操作，宴席单设计及制作等。
第五模块技能强化模块
技能强化模块：全方面的将所学知识与技能进行强化训练。
第六模块岗前实训模块
岗前实训模块：星级酒店实习，真正融入企业、融入社会。
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