“名企进校园”系列活动二|发挥名师效应，多家名企厨师长来校授

学校作为育人阵地，是人才培养与理论研究的主阵地;企业作为行业前沿，掌握市场一线的技术手段和经验资源，是技术创新与价值创造的大舞台。在新纪元这片沃土上，职业教育始终与产业企业有效衔接，深度融合。近年来，西安新纪元技工学校坚持深化产教融合，校企合作，积极与优质企业深度合作，紧密联动，校企双方在专业建设、教学内容、师资力量、培养方式、成才路径等多方面积累了经验，取得了诸多有效成果。

为进一步推进技能人才队伍建设，充分发挥领军型高技能人才示范引领作用，学校通过举办行业大师进校园活动，搭建了职业院校与优秀高技能人才交流互动的平台，将新理念、新技术、新工艺带进课堂，进一步深化了校企合作的深度和广度，丰富了教学形式，为同学们创造了面对面领略行业大师风采的机会。本周，莅临我校为专业学子们带来专业演示课程的名企为——

第六场：探鱼

课堂上，探鱼企业的区域总厨现场示范教学。行云流水的制作流程，精湛纯熟的烹饪手法，多年的技艺锤炼，带来了一堂精彩的专业演示教学课。带领新纪元学子们领略了烹饪之美，领悟了工匠精神，学子们受益匪浅。

大师耐心地现场指导学子们如何正确地使用刀具和火候，以及如何掌握调料的配比和用量。通过与大师的互动，学子们不仅加深了对烤鱼制作技巧的理解，还学到了许多实用的烹饪经验。

第七场：眉州东坡

整个菜品制作过程中，眉州东坡厨师长从原材料的选择、食材的处理、火候的掌握等等，每个操作步骤都深入浅出地为新纪元学子进行了讲解，仔细到从食材挑选、切割处理、再到烹制过程，摆盘设计都逐一耐心地介绍，让同学们感受到耳目一新的菜式和手法，大家都在心里认认真真地记下了重点。

现场学习气氛浓厚，同学们针对自己遇到的问题一一提问，厨师长也用自己多年丰富的烹饪经验耐心解答。

第八场：蔡澜港式点心

蔡澜企业厨师长深入浅出的讲解，培养了同学们实际操作和动手的综合能力，为学子们传授了如何把握点心制作细节的技巧和精髓，让同学们在享受一场舌尖上美味盛宴的同时，学到了丰富且专业的烹饪知识与技能。

学子们在聆听和观摩菜肴演示过程后纷纷表示，自己不仅被大师高超的操作技法、精益求精的工匠精神所感染，并且学到了在课本上学不到的知识，受益匪浅。

第九场：好利来

西安好利来裱花主管为西点专业的学子们详细讲解了裱花蛋糕的制作过程和技能要点，也示范了具体的操作过程。每个操作步骤，每一道细节都深入浅出地为学子们进行讲解，帮助同学们更快速地掌握到课程重点和难点，同学们目不转睛盯着老师的手部动作，努力汲取专业技能知识。

行云流水的制作流程，精湛纯熟的裱花手法，在经过了精心的制作环节后，散发着奶油香气的成品展现在同学们眼前，相信这样的课堂对于同学们而言，更加能直接了解到西点的文化和纯正的制作方法。

每当一节名企厨师长授课结束后，学子们都会发出由衷感慨：

企业厨师长授课内容新颖，紧跟行业发展，能将复杂的专业技能知识通过娴熟的操作技巧瞬间变得通俗易懂，让大家收获了许多书本上无法学到的技能知识，了解了行业的发展现状和具体的岗位职业能力要求，进一步提高了专业理论水平和实际操作能力，受益匪浅。

发挥名师效应·优化办学特色

产教融合是新时代职业教育的重要发展方向，西安新纪元技工学校通过定期邀请名企大师来校授课，发挥名师效应、助力师资建设、优化办学特色、推动产教融合专业发展的作用，以此来培养更多具备实际操作能力和创新精神的专业技能人才。学子们要充分利用好名企厨师长这一宝贵资源，积极开展交流学习活动，促进自我水平的提升，推动校园文化的内涵式发展，为我校高品质建设工作提供新的更大的动能。