陕西烹饪餐饮行业协会会长杜西锋莅临我校，开拓学子专业视野

为全力培养实用型、全能型技能人才，新纪元自办学以来不断完善和创新课程体系，注重师资力量建设，特邀请相关行业大师进校授课，为学子提供优越的教学条件。

技能盛宴·开拓视野

为构建多元育才的办学模式，提高学校专业课程的建设水平，提升学校学子的专业素养，增强学子对本专业的了解与认识，真正理解“工匠精神”的意义，按照我校“大师进校园”的活动安排，近期，陕西烹饪餐饮协会会长、我校客座教授杜西锋应邀到我校开展专题教学实践公开课，烹饪工艺专业学子们聆听了本次实践公开课。

客座教授简介：杜西锋

陕西烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师、国家级高级技师、全国技术能手、中国烹饪协会名厨委常委、陕西工作区主任、国家注册餐饮行业一级评委、中华美食世界申遗国际评委等。

厨师是极具匠人精神的职业，匠之意，即用心、至诚尊重每一味食材。杜会长首先从全面认识烹饪行业的工作价值、工作内容等方面进行了详细讲解，结合优秀案例向学子们介绍了新时代烹饪大师应具备的行业素养。

之后，杜会长通过为学子们现场演示两道经典菜品——荷香肥鱼鱼丸，创新菊花豆腐，由浅入深，由理论到实践，从菜品所需要的材料，到食材的处理、火候的掌握、汤汁的烹调，每一个操作步骤，每一个微小细节都为同学们讲解、演示，让同学们对菜品烹调，对厨师职业有了更深的理解，对于提升学子的企业认知、岗位定位有很好的效果。杜会长也凭借着自己精湛的厨艺，赢得了同学们阵阵掌声。

公开课结束后，杜会长对学子们表示：烹饪是一场艺术和菜品的匠心结合。希望新纪元学子们坚守对专业热爱、敬畏的匠人精神，弘扬中华经典饮食文化。如果你们能把专业技能基础在校夯实到完美，才能在未来的就业发展过程中做到更好。这就需要我们在平日里不断重复再重复，即使这件事你不大喜欢，也要深刻明白专业基础对你们的重要性……”

汇聚力量·筑梦前行

本次大师公开课绘声绘色、引人入胜，为同学们点燃了一盏专业技能学习的明灯，相信在这盏兴趣之灯、魅力之灯、热情之灯的指引下，会有更多的新纪元少年迈向工匠探秘的道路，迈向技能探索的道路。

在新学期伊始之际，“大师公开课”活动进一步强化了新纪元在校学子的专业教育工作，通过专业大师进课堂授课的形式增强学子们的工匠创新意识、专注意识，营造了浓厚的职业教育宣传氛围，为学子们的未来职场发展保驾护航。