引领学子传承匠心，筑梦未来

为进一步强化烹饪学术交流，激发学子技能学习热情，充分发挥名师的示范引领作用，让新纪元学子树立远大学习目标和崇高厨德的同时，加强行业大师与学子之间的烹饪知识交流，帮助学子合理规划职业生涯，拓展专业视野，提高技能学习的积极性，推进我校教学活动向更高、更深层次发展延伸。

自办学以来，新纪元高度注重师资队伍建设，打造了一支授课经验丰富、专业能力强的高素质技能型教师团队。与此同时，定期邀请行业大师进校授课指导，让学子不出校门就能与大咖“零距离”接触，深入了解烹饪行业领先技术、发展趋势以及行业人才需求，为他们将来的就业、创业奠定坚实根基。

近日，我校特邀首批资深级注册中国烹饪大师、新纪元客座教授庄永全大师走进校园，为学子们带来了一堂主题为“弘扬工匠精神，厚植创新理念”的大师公开课。

——西安新纪元技工学校客座教授 庄永全大师——

首批资深级注册中国烹饪大师

国家一级评委、裁判员

国家餐饮业认定师

中国名厨委员会委员

陕西省烹饪教育研究会副会长

陕西省烹饪协会名誉副会长

陕西省饭店协会专家顾问

中国陕菜网专家顾问

陕西饮食文化研究技艺传承专委会副主席

大师零距离“传道”

庄大师首先以自身烹饪之路的经历为切入点，回顾了中国烹饪行业的发展历史，详尽阐述了行业几大转型期，围绕行业的现状和前景作了详实精准的专业分析，为学子们规划了以后的工作方向，并现场鼓励学子们珍惜在校技能学习时光，从小事做起，夯实技能基本功，积极参加学校组织的各类专业技能比赛活动，多和同学相互沟通学习，多与榜样同行，严格要求自己，不断提升专业技能水准，立志成为高素质技能型人才。希望学子们能凭借精湛技艺实现个人价值的同时，为行业发展贡献出自己的力量。

授课过程中，学子们认真聆听，用心领悟。庄大师多次邀请同学们互动交流讨论，并针对学子们提出的关于他们在学习中存在的问题和疑惑进行了一一指导和解答，给出了很多实际又实用的意见建议。

最后，庄大师从匠心精神的内涵讲起，深入浅出对匠心精神进行解读：烹饪技能学习的过程，也是自身耐心、专注、信念的磨砺，想要在专业技能方面乃至整个烹饪行业有所建树，这些品质是必须具备的特质要求。匠心的培养重在坚持不懈，贵在心怀热忱，要以提升专业技能为乐趣，树立正确的技能学习态度，不断开阔眼界、更新认知、谦虚好学，发掘自身的优势潜力，寻找适合自己的独道绝技，在传承的基础上勤于思考、敢于创新，精益求精、追求极致，向更高更好的舞台迈进。

“师者，传道授业解惑也。”课后，学子们纷纷表示收获满满，他们从庄大师的身上感受到了烹饪技能的魅力以及工匠精神的可贵;他们从庄大师的教授中，对自己的专业有了更深层次的理解，对自己的人生规划有了更全面的思考，进而激发了他们“学技术、练技能”的兴趣。

匠心筑梦，助力成才

行业大师进校园活动一直是新纪元优秀教学传统之一，让学子们“足不出校”开拓眼界与思路，了解中华美食文化的博大精深、烹饪行业的发展趋势和未来就业形势，助力学子们进一步明确自己未来的职业发展方向和奋斗目标。我校将继续为学子们搭建更多烹饪文化学习平台，充分利用榜样引领作用，与大师相伴，与名厨相约，匠心筑梦，坚定理想，助力成才。