人才养成记 | 行业大师进校园，匠心引领促成长

近日，我校为进一步提升学子专业综合素质和技能水平，营造学技术、练技能的良好氛围，特此先后邀请我校客座教授庄永全老师和羲和雅苑SKP店厨师长王海伟先生走进校园，为学子们带来了技能学术引导和专业实操技能教授。

公开课一开始，庄老师从厨师的历史演进，身份变化和发展前景等方面进行阐述，由浅入深，娓娓道来，强调我国厨师地位在不断提升，身份在逐渐转变，充分激发了学子们技能学习的信心，进而鼓励学子们要不断夯实基础，积极创新，勇于探索，踊跃参加各项烹饪技能比赛，以赛促学，以赛促练，为学校赢得荣誉的同时为自己走上技能成才之路做好铺垫。

当谈及到当前餐饮市场的风向标和菜系变化时，庄老师通过实际的案例，对两者进行界定和明确，让学子们对目前餐饮行业的现状有了更清晰的认识，进一步为学子们的职业发展规划指明了方向。互动环节，庄老师就同学们提出的相关问题，逐一做了详细回答，现场气氛十分热烈。

这场别开生面的公开课逻辑缜密，思路清晰，让我校学子们受益匪浅，引发了他们对烹饪行业全面系统的探索和对厨师职业素养的深思。在公开课的最后，庄老师希望我校每一位学子都能够遵守并履行“善良”和“正直”四字厨德，争做中国“好厨师”。

名企大师课堂上，羲和雅苑SKP店厨师长王海伟先生为我校学子们现场教授了金丝梅奶虾球、金枪鱼酥黄菜的制作过程，王老师的现场实操教学，不仅让学子们感受到了烹饪美食的仪式感，更增添了他们学好烹饪技能的信心。

看似简单的食材，烹饪工艺非常讲究，细细切，慢慢烧，经王老师的精心烹制后，传统菜品有了别样的诗意，成了新颖的艺术品，主题明确，造型精致，口味独特，吸引了学子们的眼球，更调动了大家的味蕾。

在羲和雅苑SKP店厨师长王老师一招一式的感染和引导下，学子们懂得了在校练习基本功的重要性，也明白了烹饪不仅仅是把生的做成熟的，而是需要掌握技能并投入感情的道理，让他们知道下厨做菜时如何处理原材料、用什么火候、放什么调料、调料何时放，这些都需要在实践中摸索出来，也懂得了做菜需要耐心、更需要细心的道理。

课后，针对学子们提出的问题，王老师一一解答，尤其对如何弘扬工匠精神，如何与企业需求对接，如何把工匠精神融入自己的职业规划等问题结合自己的职业成长路径进行了详细解说，同时希望同学们在日常技能学习中脚踏实地扎实基础，对自己的每一个作品都保持精益求精的态度，将工匠精神自觉融入日常的学习生活，乃至将来的职业人生当中。

“大师进校园”系列活动一直是我校的办学传统和特色，在帮助学子们了解市场发展行情、解决就业难题等方面具有非常重要的意义，为学子们提供了宝贵的职业发展参考。我校将继续坚持“走出去、引进来”的策略，携手更多专业精英和行业老师将他们的理想信念、进取精神和行业成长故事与我校学子的技能学习信念、专业技能提升有机结合，通过行业老师的匠心引领和激励，引导学子们牢树技能成才梦想和职业工匠精神，勤学技能，苦练本领，追求卓越，守正创新，创先争优，切实自身提升综合素质和专业技能竞争力。