锋芒显露，技能风采，新纪元班级对抗赛斗志昂扬火热开赛！

俯拾仰取皆收获，进而有为再出发。为进一步提升学子的学习状态，充分调动学子学习烹饪技能的积极性，增强班级凝聚力，营造“比、学、赶、超”的学习氛围。近期，新一轮的班级对抗赛，在西安新纪元烹饪技工学校精彩上演。为巩固西点专业学子裱花模块的基本功，此次西点专业班级对抗赛以抹胚技能比拼为主。

激情四射展风采，活力满满创佳绩。在活动开始前，各班参赛学子都已经做好了充足的准备，蓄势待发，每个学子精神抖擞，斗志昂扬。

比赛现场

一个蛋糕做得好坏，从一个抹面就可以看出来。蛋糕抹胚是最基本的基本功，做好蛋糕需从蛋糕抹面开始学习，只有勤加练习打好扎实的基础方能事半功倍。蛋糕抹胚的难度体现在需要利用抹刀等工具均匀地将奶油抹在蛋糕胚上，奶油胚面的平整、奶油的厚度、胚体的形状都是蛋糕抹面的重点关键事项。

西点参赛学子们把平时课堂中所学习到的知识和技巧，毫无保留地运用到比赛当中，只见抹刀像被学子们施了魔法般在蛋糕胚面上舞动着，瞬间表面变得光滑平整，转动的转盘发出悦耳的声音，左手与右手默契的配合让蛋糕胚像铺上了一层白雪。

老师点评打分

老师在比赛时全程跟踪记录、辅助指导。

此次班级对抗赛不仅考量学子们的抹胚技能，还在于他们对奶油打发及奶油控制方面的掌握。

比赛结束后，老师们根据每个人的作品和基本功操作手法进行综合点评和打分，除了对学子们的出色表现进行肯定，同时也点出了操作过程中存在的一些细节的不足之处，帮助学子在后期的学习过程中更加明确需要提升的内容和方向，学习效果更加显著。

专业授课老师表示：

扎实的基本功是成就精湛技术的基石，这个反复练习的过程虽枯燥但至关重要，希望大家能够在今后的学习中不断突破自己，提升自己的综合实力，注意专业细节方面的把控与灵活运用。学习如逆水行舟，不进则退。学习专业烹饪技能的过程也是一样，如果不时刻保持努力就会被落下，而与努力同样重要的是时时审视自己的问题。

通过此次比赛，学子们相互学习，相互交流，汲他人所长，补己所短，参赛学子纷纷表示要勤练基本功，争取在下次比赛中获得优异的成绩。

重视基本功教学 夯实学子学习基础

抹胚作为西点专业学子所学基本功之一，掌握的扎实程度会直接影响学生今后更深层次的呈现成果，我校高度重视学子日常的基本功教学，通过积极开展411考核、技能大比武、班级对抗赛等活动，以赛促学、以赛促教，一方面检验学子对专业基本功的认知和操作技术掌握的程度，巩固实践操作技能，夯实学子的基础；另一方面为学子创造了一个切磋技艺、展示自我水平的舞台，营造浓厚的学习氛围，激励新纪元学子刻苦钻研技艺，努力提升自身的专业技能水平，培养学子精益求精的工匠精神，彰显职教风采。