新纪元以精湛刀工技能，展现中国烹饪文化技艺之精髓

近日，一则 #谁说中式刀法不如米其林# 的话题冲上热搜榜单，并迅速在全网发酵，引出了全平台网友的舆论吐槽。而相关品牌负责人的言论更是激起千层浪，该负责人竟然宣称：中国人的切菜方式是错的，米其林厨师都不会这样切的。此言一出，全网网友们一片哗然，大家也都纷纷通过自己的方式展现着“中国人的切菜方式”。

刀工，作为中式烹饪的核心技艺，代表了一个厨师的烹饪功力。极致的刀工，如高深的武林功夫，只有经过数十年磨砺，运刀才能随心所欲。

中国烹饪界有一句话：“无刀不成席”。细致的刀工，能让食材呈现出独特极致的美感，使美味与形色达到完美的统一。作为专业的烹饪职教学府，教授学子掌握精湛刀工是每日的必备内容，自然也展示了一段刀工秀

刀工技艺，源远流长

众所周知，我国是文明古国，饮食文化亦是源远流长，传统中式烹饪厨刀的使用更是弘扬饮食文化至关重要的存在，也是厨师行走江湖的必备法宝。

一把传统的中国菜刀，方方正正，沉稳内敛，一如它朴实无华的外表。不仅可烹制满汉全席、切配地道菜肴，更可掌上雕花、手中刻字，若连最基本的“拍蒜”都认为是刀的错误用法，那就真的是对刀最大的讽刺了！

匠心筑梦，技能成才

烹饪技术要想达到炉火纯青的地步，其中必然离不开刀工的熟练掌控。在行内，有句行话叫“三分勺工，七分刀工”，熟练的刀工基本功，是作为一名优秀厨师必须具备的专业技能。

在新纪元，无论是中餐、西餐、西点、还是酒店管理专业的学子，除过刀工这项基本功之外，翻锅、勺功、火功等内容都是每个专业学子都必须强化学习的课程目标，各专业基本功若不扎实，想要制作出令人称绝的菜肴佳品、雕刻艺术、法式西餐等作品，那基本是不现实的。

勤学苦练，增强技能

当然，若想要掌握扎实的烹饪技能，背后就必须要付出大量的实践练习。正是因为每个学子在校都练就了精湛的基本功，熟练烹制各种美食佳肴、精准掌握烹饪技法，终得以在学校平台的助力下，被各大名企单位所争聘，最终高端就业，开启崭新的人生征程！

但不可否认，在新纪元的课堂上，每一位学子在刻苦练习的背后都有名师手把手指导，用真材实料的教学实践练习和日复一日的磨炼与强化，最终，让这些追逐梦想的学子得以掌握精湛的烹饪专业技艺，赢得社会和企业的赞誉和认可！