我校通过这场“选修结业展”，感受美食艺术的新奇体验！

选修结业展

新纪元学校特色选修课结业展纪实

为适应在校学子的个性差异，赋予每个学子选择性发展的权利，我校在专业课程设置的基础上开设了丰富多样的选修课，拓宽学子的技能视野，促进学子的潜在能力和个性特长的充分发展。在西安新纪元烹饪技工学校，有不少同学对学校开设的选修课程，像面塑、雕刻、凉卤等充满兴趣，近日，面塑选修班、凉卤选修班的同学们迎来了他们的结业展，下面我们一起去看看同学们的选修成果吧！

1、让人“美不胜收”的面塑结业展

面塑艺术俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，它是用面粉、糯米粉等原料制作各种人物或动物形象的传统民俗艺术，是在中国民间做面花食品的基础上发展起来的。

面塑作为传统民间艺术，值得我们学习并发扬光大。西安新纪元烹饪技工学校的面塑艺术选修课程致力于让学子熟练掌握面塑捏、搓、揉、掀、点、切、刻等技艺手法制作各类艺术作品。结业展上，面塑选修班的同学们给我们带来了一场精彩的视觉盛宴。在同学们巧妙的手法下，栩栩如生的艺术作品形象脱颖而出。

2、令人“垂涎欲滴”的凉卤结业展

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等九大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

我校的凉卤选修课程，学子们可以学习各个系列的卤菜制作技术，掌握精湛的卤制品制作工艺。

在学校的精心安排下，面塑、凉卤选修班的同学们布置了精美的选修结业作品展台。

此次结业展同学们发挥所学所知，将才华尽情释放，为自己的选修课程划上了一个圆满的句号 。

3、专业老师考核点评·助力学子精益求精

结业作品展结束后，评审老师一一为同学们打分点评并指出修改意见，同时对同学们扎实的技艺和勤恳好学的态度表示了肯定，也对他们未来的发展表达了衷心的祝福。

多元化的选修班课程，搭建优质的提升平台

必修课+选修课是我校职业教育的一种特色，选修课能让同学们多学一项技能，多一条成才渠道。除面塑、凉卤选修班之外，学校还开设有雕刻选修班、翻糖人偶选修班、翻糖蛋糕研修班、糖艺选修班、火锅选修班、花式调酒选修班、时尚美工果酱画选修班、法式甜品选修班、花样巧克力选修班、分子料理选修班、酥点选修班等兼具趣味性与专业性的选修课程，在满足同学们提升技能需求的同时，也塑造着他们的综合实力。

期待更多学子在新纪元选修课中学习到更多专业技能，成为更优秀的自己！

后期，我校将继续在继承和发扬传统烹饪文化的同时，立足学校实际，充分整合课程资源，深入推进特色选修课程体系建设，开设更加多样化的选修课程项目，充分挖掘学子的潜能爱好，不断提高学子在艺术创新、思维想象、技能拓展等方面的修养，为新纪元学子的未来发展夯实基础。