【人才养成记】淮扬韵厨师长来校实践教学践行双元育才模式

“名企大师进校园”活动是通过大师讲授、实践操作、交流研讨、经验传授等多元课程形式，展示校企合作单位的企业优势与实力，突出大师的专业引领，激发学子兴趣爱好，提升学子综合素养，让优秀经验帮助学子不断提升，助推学子积极健康成长。

践行校企双元育人模式，提升专业学子职业优势。

根据国家深化产教融合、校企合作要求，提高人才培养的适应性，使教学与企业要求无缝对接，扎实践行“校企双元育人教育教学模式”，增强西安新纪元烹饪技工学校学子职业认同感、拓宽专业知识、激发学生投身烹饪事业的热情，发挥校企合作在专业技能人才培养中“三全育人”和“五育并举”的教育教学重要作用。2022年3月30日上午，我校邀请淮扬韵厨师长闫刚老师走进新纪元课堂，为在校学子带来一场专业的实训教学。

闫刚老师介绍淮扬韵厨师长

本期邀请到的名企大师是淮扬韵厨师长闫刚老师。

实训演示环节

一大早新纪元学子们就提前列队，用鲜花和掌声表示对闫刚老师莅临学校授课的热烈欢迎。

闫刚老师为学子们带来的菜品教学是——松鼠鱼、大煮干丝的专业烹饪做法。

食材切配

把控油温

精致摆盘

作品完成

闫刚老师具备非常丰富的中餐烹饪制作经验，在实操过程中，满满的干货让现场学子学习到很多受益无穷的专业职场经验知识。从选材的注意事项，刀工的考究掌握，到摆盘配色等知识，闫刚老师都细致的一一进行讲解，每个步骤每个动作都是多年厨艺的积淀。

松鼠鱼

大煮干丝

成功经验分享

之后，闫刚老师分享了他在工作中的成功经验故事，加强了中餐学子对专业的认知与理解，一位现场认真听课的专业学子表示：”通过闫老师的实训教学，我真正明白了烹饪职业的职责与担当，闫老师提到的行业前沿的烹饪技术，极大开阔了我的眼界，为我未来的学习和工作指明了方向。希望未来能够成为一名像闫老师一样优秀、专业的烹饪专家。”

牢记教育初心、践行教育使命

我校始终牢记教育初心、践行教育使命，未来还会邀请更多行业名师为新纪元各大专业学子分享、教学，让学子们在榜样力量中快速提升专业技能，走出校园后实现高薪就业，创业无忧。未来，西安新纪元烹饪技工学校将继续深化校企合作，充分发挥名企大师进校园在专业教学领域的示范引领作用，共同携手为烹饪行业培养高素质技术技能人才。