“新纪元杯”烹饪大赛备战赛|喜欢“你”钻研作品的专注模样

发布时间:2021-06-10 点击:

学烹饪是一条无止境的提升之路,只有让自己变得越来越好,才能成为真正的“大师”,在成为专业厨师的道路上,在每一次专业技能考核中,新纪元学子都会认识到自己的不足,并在老师的指导下不断改进,为之后的未来发展奠定坚实基础。

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为贯彻全国职业教育大会精神,进一步深化职业教育教学改革,提高职业教育人才培养质量,展示职业技工院校学子积极向上的青春风采。近日,西安新纪元烹饪技工学校举办了西餐组“新纪元杯”烹饪技能大赛预备赛,通过对西餐热菜的烹饪制作,强化专业技能,查漏补缺,培养学子其职业精神,精益求精,在体现美食魅力的基础上,提升学子的自主创新、团队协作能力,为后期登上技能大赛现场取得优异的成绩蓄积力量。

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新纪元举办备战赛的主要目的是通过比赛,检验我校学子日常学习过程中对职业素养和西餐烹调操作技术掌握程度,培养学子在思维创新和学以致用方面的技巧与实践能力,推动我校烹饪专业的教育教学改革,培养适应现代餐饮产业发展需要的高素质技能型综合人才。

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PK现场

随着开赛的哨声响起,新纪元参赛学子们有条不紊地投入到比赛中去。每位选手创意构思,运用每一种食材“味与形”的特色烹制菜品。从构思到烹饪再到摆盘,最终他们以专业的标准,为大家呈现了精致完美的西餐热菜作品。

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这场激烈比拼,不仅是考验学子的专业技巧,更是对心理、体能、统筹、调度、创新等全方位能力的综合测评。为了呈现更好地作品,新纪元学子们力求将高超的烹饪技巧,与极富艺术特色的摆盘设计进行合理搭配,最终展现在大家面前。

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评委打分

比赛结束后,评委们对整个作品的外观、色泽、口感、创意、精致、难度等多维度进行打分,老师们本着“公平、公正、公开”的原则进行评分。专业的裁定流程、严格的评分标准、认真的观摩打分、参赛学子们熟练的基本功、精彩的技能展示,使得本次比赛严谨而不失热烈。

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最后,新纪元专业评委老师在评审打分时讲道:这场比赛,让我们看到学子们的不断提升与进步,同时也看到了一些问题所在,但这是好事,因为正是因为发现了问题我们才能够针对性对学子进行后期的强化训练,帮助学子更快提升。希望通过这些备战赛的开展,促使学子们取得更大的进步,不断提高大家的技术水平和综合能力。期待你们下次的精彩展现……

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作品呈现

西餐讲究搭配和创意,从准备原材料、初次加工原料、精细加工、调味、制作热菜、搭配装盘,每一个烹饪流程都严格把控注重细节,新纪元学子们将所学技能知识融会贯通,最终都交出了满意的作品。

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备战心得

学子们赛后纷纷总结道:在新纪元参加不同种类的技能比赛,通过不同形式的技能考核,不但让自己的学习能力得到全面地提升,主动学习的积极性和动手实践能力也得到增强,我们在这样一次次的考核中比拼成长、相互交流,之后经过专业老师细致而全面的点评分析,这对于我们的成长来说都是一种提升和一种进步,在这样完善的教学体系下学烹饪技能,想学不会都难呢!

高中看高考、职校看比赛。学校“新纪元杯”烹饪技能大赛备战赛的持续成功举办,全面考察了我校各大专业学子的专业技能水平、专业知识掌握能力、运用能力和应变能力,加强了学子之间的交流合作,提高了新纪元人才培养的针对性和实用性,促进了“双师型”教师队伍的建设和教学方法改革,真正做到了以赛促学、以赛促教和学赛结合,为培养大批适应社会发展趋势的专业技术技能型人才奠定了坚实基础。


 
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