一堆不起眼的蔬菜“幻化”成精美绝伦的艺术品!

发布时间:2021-05-08 点击:

是否对宴会上,琳琅满目的雕刻食品感到惊叹?是否想要学习,却面对着一堆蔬菜无从下手?是否预从拜师学艺,却深觉门槛太高、入门太深不敢轻易试水?这里有这么一群莘莘学子,他们热爱烹饪、热爱食品雕刻,仅短暂时光就掌握了精湛的雕刻技艺,令老师为之骄傲、自己而倍感自豪!

餐饮行业里,食品雕刻在高端的宴会场合中是不可或缺的存在。早在春秋时期就已经有雕刻之技艺,历史年代悠久而深远。雕刻师们指尖诞生的栩栩如生的凤凰或牡丹,着实让人赞叹不已,他们的雕刻工艺,早已成为诸多想要学习技艺、却望而止步者心中的那份遥不可及。

为弘扬食品雕刻传统文化、展示冷其独特魅力,创新交流切磋食品雕刻艺术,传承大国工匠精神,传播中华国粹烹饪技艺的创新与发展。进一步深化学校教学改革,提升学子的专业职业素养和专业技能,促进学子创新能力和综合素质的提高,西安新纪元技工学校于近期成功举办食品雕刻技能比赛。

妙刀生花雕佳品,精雕细刻琢未来

精雕细琢,赋予食材别样新生,一刀一锥,娇艳鲜花开于股掌,一心一意,食雕之艺绽放精彩,夺人眼目的优秀作品,不是一朝一夕便能诞生,细致入微间,一笔一划都须思琢考量,热爱、努力、坚持,娇艳鲜花终会绽放风采,食品雕刻融合了绘画、雕刻和造型为一体而自成一格,是中国烹饪中的一项独特刀工技艺,具有较高的工艺美术价值。比赛现场,新纪元学子们精神饱满,斗志昂扬,信心满满地开始了比赛准备工作。

学子们扎实的基本功,娴熟的技法和一丝不苟的工作态度在镜头前活灵活现。学子们的雕刻比赛作品不仅展现出食雕的艺术性,这件灌输平日钻研的心血之作,更寓意着,学子们不甘平凡、不畏艰难、永不放弃,迎难而上的坚定信念,随着比赛的尾声临近,激烈的比赛氛围更加浓厚。原本其貌不扬的瓜果、萝卜等食品,在学子们的手中逐渐“幻化”成为展翅欲飞的孔雀、龙等雕刻艺术品。

本次食雕技能大赛的评委主要从雕刻作品的刀工、造型、创意三方面做出评判,注重作品的整体艺术性及美学价值。评委老师点评时表示:“从最基础的刀工,到盘饰,再到食物雕刻逐渐增加难度,这是一个从技术到艺术的过程,过了技术这一关,后期创作就会游刃有余,技术训练可能充满了重复和乏味,但突破之后一切都变得有趣起来。”

比赛结束后,学区仝主任为金典大厨1903班王福涛、王牌主厨1903班王俊豪两位获奖选手颁发奖章。

激发学子学习兴趣,让专业技艺落地生根

托尔斯泰曾说过:“成功的教学所需要的不是强制,而是激发兴趣。”学习最好的动机莫过于对学科本身所产生的兴趣。从不会拿雕刻刀,不知雕刻刀的用途,到能雕出完整、逼真的花卉或各种整雕作品,这其中那番成功的乐趣,唯有雕刻者最知晓。

为使这份专业技艺落地生根,在生活中开出绚烂的花朵,西安新纪元技工学校针对学子兴趣爱好及行业发展,特别开设食品雕刻工艺课程及专业选修课,无论是专业班级的学子,亦或是其他非专业班级学子的兴趣选择,都能够通过课程的学习,为大家打开通往食品雕刻工艺世界的大门。所有雕刻课程深入浅出地为学子们介绍与讲授这门技术,更是详尽地为大家展示鬼斧神工的雕工与美轮美奂的作品,受到新纪元学子的一致喜爱与追捧。

食品雕刻看似是一件枯燥的事情,但需要花费很多精力和时间,做食品雕刻始于爱好,但还需一定的天赋和不断的勤学苦练,才能让更多不起眼的食材在手中,“妙刀生花”