融合国际烹饪理念 烘焙大师李百运莅临新纪元进行公开课讲座

日期:2018-04-19点击:

2018年4月16日,陕西新纪元烹饪学校隆重举行了台湾烘焙大师李百运先生公开课讲座,进一步加强了我校烹饪教学的创新与交流,学习了先进的烹饪理念和方法。

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李百运先生是匠研社创始人,烘焙行业的领军人物。公开课上,李百运先生分析了当下烘焙行业的现状,李百运先生同时也提到了,当前很多大型的甜品店仍处于人才紧缺状态,烘焙行业仍有着广阔的前景。

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在公开课上,李百运先生一行分别讲解了西梅维也纳、西梅核桃、红酒西梅、红茶西梅奶油棒的制作流程,从面团饧发到制作、到最后的造型和摆盘,讲解专业细致,同时对作品制作过程中操作的一些关键点和难点进行了详细的讲解,对同学们提出的问题进行了解答。

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李百运先生表示,对于从事烘焙行业的人来说,热情和感觉很重要。在烘焙作品制作过程中,人、温度、时间、设备等任何一项的不同,最后所呈现的效果就会有很大的区别,所以就要求我们烘焙师要对原材料的认知,设备的运用,温度的把控等作出精确的操作,才能制作出理想的产品。

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李百运先生在公开课上讲到:我们做烘焙,一定要秉持健康的理念,做健康的产品。学生们对李老师的课程非常满意,纷纷提到老师讲解非常详细,重难点突出,思路清晰,获益匪浅。

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此次烘焙大师李百运先生的公开课,让我校进一步融合了国际烹饪理念,陕西新纪元烹饪学校大力推进多元化办学模式,先后邀请了不同专业的多位烹饪大师到我校开展公开课教学活动,引进先进的烹饪技术和教学理念,培养学生成为社会需要的专业过硬素质过强的人才。

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