杏仁酱和花生酱哪个好？

几十年来，花生酱一直是食品储藏室的主食。但最近，其他类型的坚果酱，如杏仁酱，开始流行起来。

最近坚果酱市场的这种趋势提出了一个问题：哪种坚果酱最健康？虽然杏仁酱的价格通常高于花生酱，但这是否意味着它更健康？

当面对如此多的选择时，做出健康的选择通常并不十分明确。我们将分解杏仁和花生酱的营养成分，以确定哪一种更具健康优势。

记住，决定一种食物对你的健康有多好的是一整套营养物质，而不是一两种。

杏仁酱的营养成分

杏仁酱与花生酱的营养比较

快速回答一下，两种坚果酱的营养价值确实相似。杏仁酱比花生酱稍微健康一些，因为它含有更多的维生素、矿物质和纤维。

这两种坚果酱的卡路里和糖含量大致相等，但花生酱的蛋白质含量略高于杏仁酱。

卡路里

就每盎司卡路里而言，大多数坚果和坚果酱差不多。两汤匙花生酱或杏仁酱所含的热量都不到200卡路里，所以如果你主要关心的是热量，那就没什么区别了。

然而，相对于其他食物来说，所有的坚果酱都被认为是高热量的，所以要注意你在吐司上涂了多少。

赢家？两个都是！

健康的脂肪

几乎所有类型的坚果都含有大量脂肪，但这并不意味着它们对你有害。脂肪的类型是最重要的考虑因素，这是杏仁酱比花生酱稍有优势的地方。

杏仁酱和花生酱都富含单不饱和脂肪，这种脂肪与减少心脏病和更好地控制血糖有关。

尽管如此，一份2汤匙的杏仁酱所含的单不饱和脂肪大约比同等量的花生酱多25%。

一份花生酱的饱和脂肪含量也是一份杏仁酱的两倍多。虽然适量的饱和脂肪并不一定有害，但过多的饱和脂肪会增加胆固醇，从而增加患心血管疾病的风险。

赢家？杏仁酱。

维生素和矿物质

杏仁酱再次成为领跑者，一旦你仔细观察维生素和矿物质的含量。

它含有的维生素E是花生酱的三倍，铁是花生酱的两倍，钙是花生酱的七倍。

作为一种抗氧化剂，维生素E有助于阻止动脉斑块的发展，从而缩小动脉，最终导致心脏病发作。钙支持骨骼健康，铁对红细胞是必需的。

花生酱不一定缺乏维生素和矿物质。它还含有大量的维生素E、钙和铁。只是没有杏仁酱那么多。花生酱和杏仁酱都含有健康剂量的钾、生物素、镁和锌。

赢家？杏仁酱。

纤维

纤维能让你更快地感到饱腹感，这可能有助于你保持健康的体重。它也有助于降低你的胆固醇。

幸运的是，所有的坚果都含有纤维。当谈到纤维含量时，杏仁酱再次比花生酱高居榜首。两汤匙杏仁酱含有大约3.3克的纤维，而两汤匙花生酱只有1.6克。

赢家？杏仁酱。

蛋白质

坚果酱是植物蛋白质的重要来源。事实证明，花生酱在蛋白质含量方面比杏仁酱稍有领先。

杏仁酱中含有6.7克蛋白质，花生酱中含有7.1克蛋白质。相比之下，一个大鸡蛋的蛋白质含量略高于6克。

赢家？花生酱。

糖

这是一个棘手的问题。虽然杏仁酱含糖较少，但天然杏仁酱和花生酱的总糖含量都相当低。不过，要注意的是，有些牌子的坚果酱是添加了糖的。

不管你决定用什么坚果酱，都要选择天然的。换言之，检查配料标签，确保上面没有糖。

赢家？两者都是！

研究表明

研究一次又一次表明，经常在饮食中添加坚果或坚果酱的人比那些不经常吃坚果的人患心脏病或2型糖尿病的可能性要小。

研究还表明，经常食用坚果不会导致肥胖，尽管坚果的热量很高。

大多数研究发现坚果或坚果酱的种类无关紧要。例如，一项对6000多名2型糖尿病女性的研究发现，每周食用5份或更多的坚果或花生酱可以显著降低患心血管疾病的风险。

结论

从严格的营养角度来看，结论是杏仁酱比花生酱更健康，但只是一点点。

考虑到杏仁酱对你的钱包是一个更大的打击，除非你有一个特别的偏好杏仁，否则花生酱仍然是一个极好的健康选择。如果你真的不确定，两者交替使用是一个非常合理的解决方案。

只要记住选择一种不含任何糖、部分氢化油或反式脂肪或人工成分的坚果酱。标签上应该只有一种成分：“花生”或“杏仁”（也许还有一小撮盐）。和任何食物一样，适度是关键。

如果你确信杏仁酱是可行的，或者你想用现在大量可用的坚果酱做实验，你可以尝试自己做，或者在网上批量购买，以降低成本。