星级主厨西餐

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  • 阶段性考核达标
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  • 技能基础
    >>>>>     刀工、翻锅、摆盘设计、意大利肉丸、咖喱米饭、黄油炒菠菜、焗四道夫蘑菇、 黄油香草面包丁、风干法香碎、 西式炒蛋等。
  • 技能提高
    >>>>>     基础鸡汤、基础海鲜汤、粟米汤、春天蔬菜汤、土豆沙拉、蛋黄酱、尼斯沙拉、咖喱牛肉、咖喱鸡瓤鸡骨锤、鸡蛋火腿三明治等。
  • 技能拓展
    >>>>>     玛德琳蛋糕、马芬蛋糕、法棍 蒜香面包片、熏鸡蘑菇披萨、菠萝包鱼子酱蛋、萨拉米焦糖玛奇朵、摩卡咖啡、焦糖摩卡星冰乐、香草星冰等。

岗前实训>>>>>
西式菜单设计、套餐及宴会制作、冷肉镜盘、情人节或儿童套餐、晚宴商务套餐、冷肉镜盘等。

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学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议，本专业合格毕业生推荐到星级宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业，学校打造五重就业保障，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。

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