职业素质：遵纪守法、爱岗敬业，具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质，具有良好的职业素养。 理论知识：掌握西餐专业理论知识，了解西餐历史文化及发展现状，熟知烹调工艺原理及西餐原料知识，掌握西餐厨房常用英语，了解营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。 专业技能：精通欧美各国经典名菜制作技术，熟练掌握东南亚风味菜品的制作技术，了解常用西点的制作方法，能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力。 身体素质：身体（心）健康、吃苦耐劳。
《教师示范课》 《学员实训课》《毕业强化训练》 （1）在校实际学习天数 210天（节假日除外），专业教学合计1260课时，机动±5%。 （2）专业实训教学80%，专业理论教学占20%（含入学教学、职素课和就业指导课）
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