真正的“一出好戏”在这里!不看后悔!

发布时间:2018-08-20 点击:

你是否还在抱怨学校生活慵懒无意义?是否还在苦恼才华无处施展?是否想收获来自表演的快乐充实?是否想锻炼自己的自信于能力?

今天小编给你敲敲黑板,带你去我们新纪元绝技表演队纳新现场!

陕西新纪元烹饪学校一直注重学生技能提高、激励在校学生刻苦钻研烹饪技艺,不断提高技能水平,致力于建立学生之间比、学、赶、超的思想。 特此于2018年8月18日下午展开陕西新纪元绝技表演队纳新考核。

考核共分为裱花、刀工、热菜三个项目,本次考核由陕西新纪元烹饪学校副校长陆晓锋、学区主任陈波、教务处副主任陈丽、考评办主管宁帅、团委书记陈宝玉担任评委。

首先,先跟随小编到我们裱花项目考核现场看看吧!

裱花是一项眼手并用的技术,裱花的时候要全神贯注,一不小心就会毁了整个蛋糕成品。但在新纪元绝技表演队的考核中,不仅需要呈现好的作品,并且需要每位参选同学蒙住双眼,凭着对工具的感知、手法的记忆来进行抹胚操作。

考核开始!只见参选的各位同学整齐划一的拿起抹刀,将奶油娴熟的挑出,左手轻轻拖住裱花转盘,转盘在一双双巧手下旋转出优美的弧线,绵密的奶油时而如浪花翻滚,时而如鲜花绽放,整个流程整齐划一,令人目不暇接。她们对于抹胚的各种技巧早已经游刃有余,每一个动作,都了然于心。

随后,诸位评委对每位同学的作品以及操作手法的熟练程度一一进行了打分。随后陆校长对同学们做出了几点要求,他要求同学们要继续加强练习力度,追求创新,多向授课老师请教,将蒙眼裱花练出新高度、新水准。

 

结束了裱花项目的纳新考核,刀工、热菜的纳新考核也拉开了帷幕。

此次刀工项目分为4个小项:银针丝、蓑衣花刀、标准土豆丝、气球上切黄瓜.刀工技术在烹制工艺中有重要意义,刀工技术的优劣,直接影响菜肴的色、香、味、形以及菜肴质量,经过高超的刀技加工,能促使菜肴原料传热均匀,有利于调味,更好地美化菜肴形状,提高菜肴价值,引人食欲。

随着主持人一声令下,同学们按照要求开始操作,小编在蓑衣黄瓜项目考核的时候,被同学们的“表演”彻底吸引住了。只见同学们拿出准备好的黄瓜,只见菜刀均匀地从黄瓜背上滑落,几十秒的时间,一根蓑衣黄瓜成型!成型迅速,刀法细腻且均匀,这就是对同学们技能最好的肯定。气球上切黄瓜,刀起黄瓜落,这样切配的绝活,可非普通人能练成,只见同学们稳步站立,手脚利索,左手摁住黄瓜、右手持刀,一番刀光剑影之后,一根黄瓜就变成厚度相当的黄瓜片,手起刀落间,一根黄瓜很快切完,同学们不但刀法准又快,而且挪动迅速且均匀。那一瞬间,刀与手,一进一退,配合自如,出神入化。奇怪的是,气球没有被刀切破,经验让他们凭借感觉就能游刃有余地操控手中的刀和左手的挪动速度、力度。

接下来的热菜考核也是相当精彩,同学们八仙过海各显神通,纷纷拿出自身最好的技能水平,考核的菜品为鱼香肉丝。鱼香肉丝不仅能够考验同学们的刀工、更能体现出对火候、油温、上浆挂糊等方面的掌握程度。

随着一声哨声,我们的绝技表演队纳新也告一段落。考核结束后,学区主任陈波对各位同学进行了总结,他希望同学们能够再接再厉,继续深挖自身潜力,把每一个细节都能够呈现的淋漓尽致。并对同学们自身存在的问题进行了一一指正。

此次纳新考核,各位参选选手的娴熟技能,拼搏精神,充分体现了新纪元学子的综合素质和勇争第一的精神风貌。同时,我们也希望,陕西新纪元烹饪学校绝技表演队能够有更好的发展。能够带动全校学生建立比、学、赶、超的思想。将全校的技能水平带上新的高度。